Каштан мы привозим от нашего друга, сбор идёт в районе холодный родник недалеко от Туапсе. Каштановый мед имеет сложный вкус и более темный цвет. Его часто описывают как дымчатый, кожаный, пряный и таинственный. В нем есть ощутимая горчинка и приятная сладость.
Есть два вида каштанового дерева с которых собирается мёд: конский каштан и посевной каштан. Конский вы можете встретить где угодно – хоть в Москве, хоть в Питере. Но! Мёд с него получается... как бы это сказать? Довольно обычный) Он крупно кристаллизуется и не имеет того самого особого аромата и горчинки.
Второй вариант – каштан посевной. Он произрастает в гористой местности и цветёт позже, чем конский. Вот именно с него и получается тот самый неповторимый каштановый мёд. Он чаще всего долго остаётся в жидком состоянии, имеет неповторимую терпкую горчинку и вкус настоящего деликатеса.
В чем ценность этого сорта: 
В Journal of Food Biochemistry (2019) исследователи написали, что фенольное содержание каштанового меда присутствовало на уровнях, достаточно значимых, чтобы предотвратить повреждение ДНК в клетках. Это горный мёд, его сбор идёт далеко от производств и людей вообще. В горах воздух свежий и чистый, растения не подвергаются вредному воздействию ни со стороны автомобилей, ни со стороны фабрик, даже обычная грязь и пыль на них не попадают. Каштановый мед быстро поднимает иммунитет, борется с усталостью, избавляет от депрессий, оказывает спазмолитическое действие, а также, выручает при появлении простуды и других заболеваний. Темный мед содержит больше полифенолов, и они действуют как антиоксиданты, уменьшая вред, который свободные радикалы могут нанести организму человека. Каштановый мед часто рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях и считается полезным для системы кровообращения. Мёд каштана тёмный, что показывает повышенное содержание железа. Тёмный мед обладает большим содержанием необходимых элементов, таких как кальций, калий и марганец. Испанские ученые обнаружили, что каштановый мед обладает высокой антимикробной активностью в отношении даже золотистого стафилококка! (не поддается антибиотикам) и кишечной палочки.
По поводу цены – она зависит, в первую очередь, от количества собранного мёда. У каштана очень маленький медосбор. Если вы видите где-то за «недорого», обходите такие места стороной. Именно этот сорт не может быть дешевым.
