7 правил хранения мёда
Тёмное место.
Не стоит длительно хранить мёд на солнечном свете. Солнечные лучи быстро разрушают фермент ингибин, который отвечает за противомикробные свойства меда. Так что самое лучшее – поставить банку в темное место.
Прохлада.
По госту температура хранения не должна быть выше +20°С. То есть, при комнатной температуре мёд лучше не хранить. А вот холодильник вполне себе подойдет для этой задачи.
Специальное примечание для тех, кто боится холодильников: подумайте, в какой температуре зимуют пчёлы в улье?
Постоянная температура.
Мёд не любит перепадов. При резкой смене температуры, может начать неравномерно кристаллизоваться.
Сухость.
Мёд обладает таким свойством, как гигроскопичность (способность некоторых веществ поглощать водяные пары из воздуха). Чрезмерная влажность может привести к закисанию (брожению) мёда.
Отсутствие резких запахов.
Нельзя хранить мёд рядом с сильно пахнущими продуктами/веществами (соленой рыбой, красками, бензином и т.д.). Даже если тара с плотно закрытой крышкой, мёд может впитать в себя все запахи.
Тара.
Независимо от того, какую тару, вы выберете для хранения мёда, она должна быть чистой, сухой с плотной крышкой. Чаще всего выбирают стеклянные банки. Можно ли хранить мёд в пищевом пластике? – можно, сроком до 12 месяцев.
Раздельная посуда.
Не стоит есть мёд прямо из банки, в которой вы его храните. Попадание посторонних микроорганизмов, может спровоцировать процесс закисания (брожения). Лучше переложить необходимое количество мёда в красивую тарелочку и подать к столу.
p.s. Друзья, эти правила подходят для длительного хранения мёда. Если вы запасаетесь на год. Если вы взяли листовую баночку и съели ее за месяц данный пост не для вас)) ее можно хранить просто на столе.
